Koffiebroodjes van de molen

Instructies

• Doe de rozijnen en cranberries in een kom.
• Hak de noten grof en doe ze bij de gedroogde vruchten.
• Doe ook de kruiden bij de rozijnen/cranberries en noten en meng het goed.
• Zet weg tot gebruik.
• Bereid de gele room met het water zoals beschreven op de verpakking.
• Bewaar de gele room tot gebruik in de koelkast.
• Verwarm de melk tot lauwwarm en smelt daarin de boter.
• Maak een deeg van de rozijnenbroodmix, de lauwe melk met de boter en het gist.
• Dit kan je doen met de machine of met de hand.
• Het wordt niet een heel stevig deeg, het blijft iets slap.
• Laat de deegbol even 10 minuten rusten.
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad, tot een lap van circa 30 x 40 cm.
• Verdeel de gele room over de deegplak, laat echter steeds circa 5 centimeter van de rand vrij
• Strooi het rozijnen/cranberrie/notenmengsel erover.
• Maak de vrijgelaten deegranden iets nat.
• Rol de deegplak op vanuit de langste zijde en duw de sluitnaad goed aan.
• Snijd de rol in plakken van circa 2 centimeter dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat
• Laat de broodjes afgedekt circa 45 à 60 minuten rijzen op een niet tochtige, liefst warme plek.
• Verwarm ondertussen de over voor tot 220 graden (een hete luchtcirculatieoven 25 graden lager).
• Bak de broodjes als ze gerezen zijn in circa 12 minute goudbruin en gaar.
• Verwarm de abrikozenjam.
• Als de koffiebroodjes helemaal zijn afgekoeld kan je ze bestrijken met de verwarmde abrikozenjam.
• Maak de glazuur door een eetlepel water of sap door de suiker te roeren.
• Drapeer de glazuur met een lepel over de broodjes of gebruik een spuitzak.
• Klaar zijn je overheerlijke koffiebroodjes!