Kerststol bakken met de broodmachine en in de oven
Gang: OntbijtMoeilijkheidsgraad: MakkelijkPorties
20
portiesVoorbereidingstijd
2
urenBaktijd
29
minutenIngrediënten
300 gram rozijnenbroodmix
20 gram verse gist of 10 gedroogde gist
1 ei
100 – 110 gram water
- Potpourri
250 gram rozijnen, liefst geweld (2 dagen van te voren 15 min weken in water, afspoelen en 2 dagen laten drogen in een vergiet)
50 gram cassata vruchtjes
eventueel naar keus: 100 gram gebroken geweekte hazelnoten
- Vulling
200 gram amandelspijs
- Afwerking
Room dip
Instructies
- Bereiden
- De ingrediënten zonder de potpourri in de machine doen
- Alleen kneden
- Na het kneden het deeg 15 minuten laten rijzen.
- Dan de potpourri erdoor knijpen ( niet kneden)
- Van het deeg een bol maken en 25 minuten laten rijzen.
- Van de bol een punt maken, deze weer 20 minuten laten rijzen.
- Met een rolstok of deegroller het deeg platrollen (over de lengte ); de randen iets dikker laten.
- Leg in het midden de pil spijs en klap het deeg dicht, zodat de twee dikke randen op elkaar liggen.
- Druk het deeg tussen de verdikking van de spijs en de dikke rand stevig aan.
- Leg de stol op de bakplaaten doe beide in ee ruime plastic zak tegen het uitdrogen.
- Laat de stol 60 – 90 minuten rijzen.
- Afbakken
- De oven voorverwarmen op de hoogste stand gedurende 15 minuten.
- De regelknop in de juiste stand zetten: 190°C.
- De bakplaat in het midden of iets onder het midden in de oven schuiven.
- Baktijd: ongeveer 30 a 35 minuten.
- Afwerking
- De kerststol, als het afgekoeld is, overgieten met room dip.
